Ricetta riciclo: gli scarti degli asparagi

Altra ricetta riciclo. Dopo aver cotto a vapore gli asparagi non buttiamo mica via l'acqua di cottura vero? Io non butto via l'acqua delle verdure cotte al vapore perché ricca di sali minerali. In questo caso l'acqua di cottura degli asparagi mi è servita per frullare i gambi più duri degli asparagi e amalgamare gli ingredienti.

Procedimento
Mettete in un contenitore dai bordi alti un po' di acqua di cottura degli asparagi e i gambi più duri degli asparagi che altrimenti
avreste buttato e con un frullatore ad immersione frullate il tutto. Mettete in un tegame e aggiungete curcuma, zafferano, sale e pepe, un po' di panna da cucina (va benissimo la versione di soia) e una sottiletta. Fate ridurre il sugo e condite la vostra pasta appena scolata.